Je suis San Francisco :Mel Lopez et Joyce Conway
Mel Lopez et Joyce Conway ont fondé BLUD (Bitches Liven Up Dinner). Leurs dîners éphémères mensuels sont les favoris d'Instagram et sont suivis.
San Francisco est un lieu de grands rêves, de grands risques et de grands succès. C'est vrai dans le domaine de la technologie, et c'est encore plus vrai dans le monde culinaire de la ville. Pour Mel Lopez et Joyce Conway, les fondateurs de BLUD, être des pionniers sur la scène des restaurants éphémères de la ville fait partie du travail quotidien.
Nous sommes BLUD et nous sommes San Francisco
Vous êtes toujours le bienvenu à San Francisco
Le duo BLUD est un mariage parfait pour ceux qui ont un goût pour le hip-hop des années 90 et une appréciation pour l'art culinaire sans vergogne. La fraternité a commencé au célèbre supper club Bix, à Jackson Square, entre le quartier financier et North Beach. Leurs talents communs ne pouvaient pas être contenus dans une seule cuisine, ils ont donc cherché séparément des opportunités au-delà du Bix. Mel a atterri à Outer Richmond, dans le parfait petit trou dans le mur, Pizzetta 211. Joyce, à l'âge de 24 ans, s'est retrouvée chef de Zero Zero et s'occupe actuellement de tout ce qui concerne la nourriture au 20 Spot in the Mission. . Malgré leurs chemins séparés, ils partageaient la vision de travailler à nouveau ensemble un jour.
Écoutez Mel et Joyce dans leurs propres mots
Lorsque la scène pop-up a commencé à prendre forme à San Francisco, cela a été l'occasion pour le duo de raviver leur alchimie dans la cuisine et de préparer la nourriture comme ils le souhaitaient. Ils revendiquent leur place dans le lieu charmant et intime de Pizzetta 211 pour une journée spéciale chaque mois, proposant un repas de six plats, des boissons spéciales et une expérience culinaire impossible à reproduire.
Pour Mel et Joyce, les tendres souvenirs de la cuisine en famille et les arômes qui remplissaient leurs diverses maisons sont les éléments constitutifs de leur inspiration en tant que chefs. BLUD est né de l'amitié et de la passion de deux femmes puissantes de minorités dotées d'un talent indéniable et d'un lien permanent avec la nourriture. Ils considèrent leur travail comme une responsabilité pour bouleverser l'industrie culinaire dominée par les hommes, pour autonomiser les femmes et les minorités qui ont une passion pour la création en cuisine, pour inspirer ceux qui ont un palais curieux et pour montrer à San Francisco que les salopes animent. dîner.
Ce qui rend notre culture alimentaire ici si unique, ce sont nos relations avec les agriculteurs. Ici en Californie, nous cultivons la plupart de nos produits.
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